Perché sur un rocher au-dessus de la Sûre, le château de Bollendorf accueille tous ceux qui arrivent dans le village en provenance d'Echternacherbrück. Le château était le siège de la prévôté administrée par l'abbaye d'Echternach et devint plus tard également la résidence d'été de ses abbés.

L'origine du château remonte au Moyen-Âge : du côté de la rivière, on voit une tour ronde avec des meurtrières. Mais c'est surtout à l'époque baroque que le château de Bollendorf a pris son aspect actuel. L'abbé Gregorius Schouppe, dont les armoiries et l'inscription de l'année 1739 sont visibles au-dessus du portail du bâtiment principal, fit modifier le bâtiment au 18e siècle et l'agrandit en y ajoutant le corps central et l'aile sud. Les anciens logements des serviteurs et les bâtiments de service sont disposés en demi-cercle autour de la cour. Le moulin situé en contrebas du château et un jardin avec un pavillon faisaient également partie de l'ensemble du château.

Dans les années 70, la famille Freundt a repris l'ensemble, l'a restauré pièce par pièce et l'a transformé en hôtel-restaurant. Ici, on peut être l'hôte d'une ambiance historique et, par ex. Par exemple, passer la nuit dans une chambre avec une cheminée Renaissance du 17e siècle ou manger avec style dans le nouveau restaurant "Ehemaliger Pferdehof".