Gelegen op een rots boven de Sûre, verwelkomt Kasteel Bollendorf iedereen die het dorp binnenkomt vanuit de richting Echternacherbrück. Het kasteel was de zetel van het provoostambt van de abdij van Echternach en werd later de zomerresidentie van de abten.

De oorsprong van het kasteel gaat terug tot de middeleeuwen: een ronde toren met schietgaten kijkt uit op de rivier. Kasteel Bollendorf kreeg zijn huidige uiterlijk echter vooral in de barokperiode. Abt Gregorius Schouppe, wiens wapenschild en een inscriptie met het jaartal 1739 boven het portaal van het hoofdgebouw te zien zijn, liet het gebouw in de 18e eeuw verbouwen en uitbreiden met het centrale gebouw en de zuidvleugel. De voormalige woonvertrekken van de bedienden en de boerderijgebouwen zijn in een halve cirkel rond de binnenplaats gerangschikt. Het kasteelcomplex omvatte ook de molen onder het kasteel en een tuin met een paviljoen.

In de jaren 1970 nam de familie Freundt het complex over, restaureerde het stukje bij beetje en maakte er een hotel-restaurant van. Hier kun je te gast zijn in een historische ambiance en bijvoorbeeld verblijven in een kamer met een open haard in renaissancestijl. Je kunt bijvoorbeeld overnachten in een kamer met een 17e-eeuwse open haard in renaissancestijl of in stijl dineren in het nieuwe restaurant "Ehemaliger Pferdehof".